準備及調校
先清除鬆散殘留，按蛋糕模尺寸選擇工位，調校模底坑槽毛刷。
V-TAI / VT-CE-CM2
蛋糕模點樣洗？原理及實機示範
針對戚風甩底蛋糕圈的內壁黐渣：毛刷剝離，冷水帶走。先用餅房實際用過的污糟模具試洗，再確認刷組接觸、程序時間、上落模及人手安排。
03 / 實機清洗示範
睇清楚部機點運作。
由放入蛋糕模，到毛刷運行，透過原設備示範片了解整個清洗流程。
放模及調校 → 啟動程序 → 等部機完全停定 → 取模。操作前須接受培訓，並按隨機說明書使用。
VT-CE-CM2
由上模，到準備下一輪出品。
放模及啟動
部機完全停定後才可放模，再啟動已設定的清洗程序。
毛刷配合沖水
滾刷、板刷與定向水流一同運作。切勿伸手接觸運動中的零件。
停機及取模
等壓板完全升起、部機停定後才取模，再按餅房要求進行衞生處理。